2011/10/21

お食事会を

ミケーレでいかがですか?
気の合う仲間と、または忘年会等、落ち着いた雰囲気で、しかも!(笑)浜松街中でいかがですか?
美味しい料理に、最高にコストパフォーマンスの優れたイタリアワイン。安いっ‼とはいいませんが、満足度はあります。


安いだけのお料理に飽きた方、どーぞ、気心の知れた仲間といい時間をお過ごし下さい。こちらからぁ~クリック クリックッ‼

イタリア料理
オステリア ダ ミケーレ
ブログ tel 053454860
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2011/10/20

畑に

いってきました。





明日から雨の様なので、休憩時間を利用して急いで白須賀まで野菜を収穫しに行ってきました。




本当に気持ちが良くて.....










ついつい時間を忘れてしまいます。丁度野菜を作って
もらっているオジさん達に会えたので、それも良かったぁー。






























こいつらも楽しそうに喰ってました(人参の葉っぱに花)。
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2011/10/17

原点

イタリア生活から帰ってきて、お店を開いて、初めてイタリアに戻れたのは3年後。
おもえば店の在り方を確かめたのはこの旅行



だったのかなぁ。なんて思います。
改めてご覧下さい(^O^)/GO!!!クリック‼


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2011/10/15

カツオのコンフィ

オイルを沸騰させないようにゆっくり加熱していきます。ネッチリ、しっとりとしてなかなかワインに良い感じです。




隠れたオススメ料理です(隠している訳ではないのですが.......)。(笑)
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パッパルデッレの仕込み

手打ちパスタの代表的なものです。トスカーナ地方ではこの季節ですと猪のラグー煮込みソースであえるのが定番です。


















雨で湿気が多いとなかなか乾燥しません。完売したら仕込まなければなりませんから、気長に待ちます(^。^)









↑こんな感じで一まとめにして保存。
フィレンツェにいた頃には大きな店でしたから4〜6キロのパスタを仕込んでいたなぁ。
量が量ですから、練るのはもっぱらマシンでした。
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2011/10/10

Barbour英国オイルジャケット

着るのもはばかられる程にカビ臭(?)オイル臭(?)が悪臭(?)を放っていて、昨年より放置状態になっているオイルジャケット。
オークションで売ってしまおうと思っていましたが、あるファッション紙を見て再生しようと決意。
ネットで調べて自己責任で丸洗いします。
どおなる事やら。

2011/10/09

そろそろ

季節はめぐり、そろそろメニューが変わる時期であります。

シチリア風茄子のカポナータ。
ファンの方、来年また作ります。

2011/10/08

オーガニック玄米粉

コンスタントに入手出来そうなので、玄米粉を使ったパンの研究をば.......

ココアの様な味。
さらなる改良、必要。

街中

やらまいか音楽祭.....だっけ⁇
音楽っていいなぁと思います。

YouTube Video

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カゴメ通信

IL cesto
休刊になるそうで。

もう一度、全て送っていただきました。
長い間ご苦労様でした。毎号楽しく拝見してました。お料理は吉川さんが作られていたんですよね⁇確か。

現地取材の記事が楽しかったですが、ご苦労もあったと思います。

またいつか再開、お願い致しますm(_ _)m

少し

模様替えしたんですよ。
一週間前から.....
気が付いて頂いた方、、、
一名様( ̄(工) ̄)

今日の賄い

ピクニックみたい。
鶏のササミ
ツルムラサキ
蒸し煮キノコ
椎茸
etc.......

オクラ

そろそろ白須賀の畑のオクラも終わりです。先日久しぶりに畑にいったら、オクラの花がそれは見事に、可憐に、うす黄色に咲いておりました。
また来年だね。

秋 autunno!

すっかり、何時の間にやら秋ですね。
またキノコの季節がやってきました。早いなぁ~、一年。
週いち位で沢山のキノコを蒸し煮します。もちろん手で割いて。
煮あがって蓋を開けた瞬間の香りが、たまりません。

2011/10/02

2011/10/01

秋の仔羊は

ピリ辛ナスのソースです。



Costolette di agnello al salsa pomodoro e melanzane piccante.
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