今シーズン、かなりの好評頂きました自家製秋刀魚のオイル煮のスパが、季節の移り変わりと共に終売となりました。
秋刀魚の美味しい時期にオイル煮にして、旨味を凝縮させ保存。
昨年は別の方法でこの料理を作っていましたが、今シーズンのこの方法が今のベストかな、と思えるほどお気に入りの料理でした。
さて、秋刀魚に代わり、こちらもシーズンの定番、三重県産牡蠣と白須賀のブロッコリのブカティーニ。
ファンの方も多いようで、ありがたく思います。
牡蠣もブロッコリも寒さが増してこないと美味しくありません。
牡蠣は、年明けから美味くなってくきて毎年明けからメニューオンするのですが、試しに使ってみたところ、凝縮感があってなかなかいけます。
本日より秋刀魚に代わって登場してます。
一度お試しください！
では、よろしくお願いします。
ps.ブカティーニとは太いロングパスタで、中心に針の芯位の穴があいたパスタです。
茹でるともちもちした食感で大変美味しいパスタです。
よく質問して頂くのですが、手打ちではなく、乾麺です(笑)。
分かりにくい.....
まずはお試しください！
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