畑に

いってきました。





明日から雨の様なので、休憩時間を利用して急いで白須賀まで野菜を収穫しに行ってきました。




本当に気持ちが良くて.....










ついつい時間を忘れてしまいます。丁度野菜を作って
もらっているオジさん達に会えたので、それも良かったぁー。


















↓











こいつらも楽しそうに喰ってました(人参の葉っぱに花)。
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原点

イタリア生活から帰ってきて、お店を開いて、初めてイタリアに戻れたのは3年後。
おもえば店の在り方を確かめたのはこの旅行



だったのかなぁ。なんて思います。
改めてご覧下さい(^O^)／GO!!!クリック‼


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お昼の

メイン料理がアリスタのおまかせトスカーナコース¥2500予約制となっております。

詳しくは、クリック‼












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カツオのコンフィ

オイルを沸騰させないようにゆっくり加熱していきます。ネッチリ、しっとりとしてなかなかワインに良い感じです。




隠れたオススメ料理です(隠している訳ではないのですが.......)。(笑)
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パッパルデッレの仕込み

手打ちパスタの代表的なものです。トスカーナ地方ではこの季節ですと猪のラグー煮込みソースであえるのが定番です。


















雨で湿気が多いとなかなか乾燥しません。完売したら仕込まなければなりませんから、気長に待ちます(^｡^)









↑こんな感じで一まとめにして保存。
フィレンツェにいた頃には大きな店でしたから4〜6キロのパスタを仕込んでいたなぁ。
量が量ですから、練るのはもっぱらマシンでした。
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炭焼き

まさに、今、焼いてます(^｡^)Inviato da iPhone

Barbour英国オイルジャケット

着るのもはばかられる程にカビ臭(？)オイル臭(？)が悪臭(？)を放っていて、昨年より放置状態になっているオイルジャケット。
オークションで売ってしまおうと思っていましたが、あるファッション紙を見て再生しようと決意。
ネットで調べて自己責任で丸洗いします。
どおなる事やら。

そろそろ

季節はめぐり、そろそろメニューが変わる時期であります。

シチリア風茄子のカポナータ。
ファンの方、来年また作ります。

オーガニック玄米粉

コンスタントに入手出来そうなので、玄米粉を使ったパンの研究をば.......

ココアの様な味。
さらなる改良、必要。

街中

やらまいか音楽祭.....だっけ⁇
音楽っていいなぁと思います。

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