おおむね好評か。

移転してから始めた事に、本日のおすすめメニューがあります。

と言うのもアラカルト（単品メニュー）でお客様が自分たちでチョイスして楽しむ方が
多い、と言うことがあります。

蝦夷鹿のひとくちフライ

それともう一つ、定期的に早朝収穫する
白須賀の野菜の（美味さの）ポテンシャルの高さ！

賄いでは採れたての物を蒸したり炒めたり、出来るだけシンプルに調理し食べており

移転前も、何とかしてお客さんにもその美味さを届けられないだろうか、と考えていたものの、メニューに乗せる踏ん切りが付かずにいました。旧店舗ではコース料理を召し上がる方が多かった、と言うことも一因ではありますが、気持ちがどーものらず、、、。

自畑の長ネギのヴァポーレ　畑のイタリアンパセリのグリーンソース

青菜の（くたくた）トスカーナ風クロスティーニ

冬の定番リボッリータ（野菜とパンの食べるスープ）

自畑のマーシュ、りんごとゴルゴンゾーラのサラダ

茹でっぱなし人参のアンチョヴィマヨネーズ

真鯵のマリネと茹でジャガイモ

人参のサラダ アニスの香り

章姫いちごとブッラティーナ

アイルランド産ムール貝のスパゲッティーニ　ターラント風。

やはり取り巻く環境が変わったからか、今まで出来なかった事をやってみたいと思えたし
変わらなきゃいけないとも考えました。

ご覧の通り野菜料理だけではありませんが、季節、今仕入れられる物を考え
そして何より召し上がってもらえるかを考えて、おすすめメニューに取り入れています。
おおむね好評かなあ〜笑。

季節が変われば採（獲）れるものも変わる。
これからも無理なく仕入れられて（ここ大事）、喜んでいただける物を提供しようと思っています。