リボッリータ試作

クリスマスにお出しするRibollitaを試作しました。毎年作っている料理ですが、一番初めに仕込んだものは毎年何故だか味が決まらない？？？
不思議です。

香味野菜を切る訳ですが、この時にいつも思い出すのはイタリアでの”もう一人のシェフ”ウンベルト。「元気かな？いつも黙って黙々と野菜を刻んでいたな。」などと思い出します。

やっぱり今年も決まりませんでしたm(..)m