カリフラワーで

フィレンツェの店で働いていた時にシェフのパオロが作っていたCrochetto di cavolfiori(カリフラワーのコロッケ)のタネの仕込みです。




暑いです。




ミケーレのクリスマスディナーでおなじみの方もいらっしゃると思いますが、今回はこちらを使って違った仕立てにしようと思います。
イタリア料理
オステリア ダ ミケーレ
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